Осенняя распродажа! Скидки от 25% на весь ассортимент Доставляем бесплатно по Киеву и Украине. Распродажа до 24.09.17.

Фольга кулинарная

Акция
Фольга алюминиевая Бонус
для упаковки и хранения пищевых продуктов
5 м
5 м
10 грн. 12 грн.
10 м
10 м
15 грн. 18 грн.
10 грн. 12 грн.
Акция
Фольга алюминиевая Фрекен Бок Стандарт
прочная, сохраняет витамины и микроэлементы
10 м
10 м
28 грн. 34 грн.
50 м
50 м
118 грн. 148 грн.
28 грн. 34 грн.
Акция
Фольга алюминиевая Фрекен Бок Max
прочная, сохраняет витамины и микроэлементы
10 м
10 м
33 грн. 41 грн.
20 м
20 м
61 грн. 77 грн.
33 грн. 41 грн.
Акция
10 м + 10 м
10 м + 10 м
33 грн. 41 грн.
33 грн. 41 грн.
Всего: 4 товаров

Фольга для запекания

Сухая курица, обрызганная жиром духовка и подгоревший пирог – такие неприятности ожидают хозяйку, если она неправильно выберет фольгу для запекания. Некоторые предметы, призванные помогать на кухне, могут принести вред в том случае, если вы не разбираетесь в видах фольги. Далеко не все, что называется фольгой, годится для запекания. Существует два вида фольги, которые можно купить в любом магазине. Один вид предназначен только для хранения продуктов, а другой – для выпекания. Чтобы кулинарный шедевр не превратился в испорченный продукт, необходимо знать все тонкости выбора фольги.

Виды фольги

Фольга представляет собой тонкий лист из металла. В переводе с латыни слово «фольга» означает «молния». Ее изобрели венецианцы, изготовив тонкое двустороннее зеркало. В пищевой промышленности ее стали использовать в начале ХХ столетия в качестве обертки для шоколада. Основные качества фольги – герметичность, стойкость к нагреванию и ультрафиолетовому излучению.

Производители предлагают два типа фольги:

  • для хранения продуктов;
  • для запекания блюд;
  • универсальная.

Фольга, которая используется для хранения продуктов, имеет определенные нормы и изготавливается по ДСТУ. Она проверяется по установленной нормативной базе, после чего ей выдаются соответствующие документы.
Фольга для выпекания не имеет ДСТУ, поэтому неопытный потребитель может ошибиться в выборе, что приведет к негативным последствиям и испорченным продуктам.

Отличить фольгу для хранения продуктов от фольги для запекания можно лишь по надписи на упаковке.

Требования к фольге для запекания

Потребители выдвигают к фольге для запекания целый ряд требований.

  1. Фольга должна хорошо разматываться, что обеспечивает экономность ее использования. Если рулон разматывается медленно, это свидетельствует о том, что слои склеили между собой, а на поверхности металла имеются дефекты. Некачественная фольга обрывается в руках, и ее приходится заново наматывать.
  2. Эластичность. Когда мы заворачиваем продукт перед запеканием, фольга должна обернуть его равномерно. Заломы и микротрещины на изделии приведут к вытеканию сока и жира. Чем толще фольга – тем она эластичней и лучше прилегает к продукту. Эластичность изделия обусловливает его герметичность.
  3. Герметичность. Благодаря герметичности фольги сочность продукта при выпекании сохраняется, жир не вытекает на противень и не подгорает.
  4. Прочность. От прочности фольги зависит нагрузка, на которую она рассчитана. На упаковке обязательно указывается толщина фольги, определяющая прочность изделия. Обычно она колеблется в пределах 11-14 микрон. Чем выше прочность – тем выше цена фольги для запекания.
  5. Термостойкость. На упаковке указываются рекомендации по использованию фольги для запекания: духовка, гриль или СВЧ-печь. В такие изделия добавляются специальные микроэлементы, повышающие ее жаростойкость. При нагревании фольги для хранения химические вещества, содержащиеся в ней, могут перейти в пищевые продукты.

В фольге не рекомендуется запекать зеленые овощи, содержащие хлорофилл, и кислые фрукты.